【营养资料】
牛腩指的是牛腹和牛肋附近的松软肌肉，指的是带筋、肉、油的肉块。牛身上的很多肉，如果按照部位来划分的话，可以称之为牛腩。
海牧牛坊—来自伊犁大草原的牛
(相关资料图)
购买地址：京东官方旗舰店(海牧牛坊生鲜旗舰店)
http://mall.jd.com/index-12404913.html
海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
【营养保健】
1.对病后体虚的调节
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能增强机体的抗病能力，特别适用于生长发育、术后、病后调养的人，尤其是在冬天吃牛肉，可以暖胃。
2.补血养血
牛肉具有补中益气、滋补脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。
3.强筋壮骨
水牛肉有安胎补神的功效，黄牛肉有健脾养胃、强筋壮骨的功效。
【食用禁忌】
[适宜]一般人群均可食用。适于生长发育、术后、病后调养，中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、眼黄眼花者食用。
[禁忌]1、感染疾病、肝病患者忌食;2.发物为黄牛肉，患有疥癣、湿疹、疹子、瘙痒的人应慎用;3.高胆固醇、高血脂、消化能力差的人群不宜吃太多。
【搭配禁忌】
[合适]
牛腩生姜：驱寒止痛
牛腩+土豆：保护胃粘膜
牛腩+菜花：有助于维他命B12的吸收
牛腩+香菇：容易消化
牛腩+芋头：补血养血
牛腩+芹菜：营养瘦身
牛腩+南瓜：健脾益气
[禁忌]
牛腩+桔子：营养吸收不良
牛腩加红糖：腹胀
牛腩+白酒：上火，导致牙齿发炎
【注意饮食】
烹调时放入一颗山楂或者一点茶叶，牛肉容易烂掉;炖牛肉的营养成分得到了很好的保存。
在煮牛肉的前一天晚上，把牛肉涂上芥末，隔天用冷水冲洗，然后放入锅中煮，煮熟后加入酒和醋，这样处理后牛肉容易煮烂，而且肉质鲜嫩，色泽鲜美，香气四溢。
牛腩一般比较鲜嫩，适合炖煮。
食用牛腩时不宜采用卤制方法。【购买注意事项】
新鲜牛肉，肉质较硬，有大理石纹路;肌肉呈棕红色，脂肪以淡黄色为主，筋膜呈白色。选购牛肉时，应选择表面光亮、肉质紧实、有弹性、气味正常的牛肉;若牛肉呈深紫色、发黑、粘手、发霉、有异常气味，则说明牛肉已变质。
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海牧牛坊是新疆生产建设兵团第四师供销社旗下拥有全产业链的国营品牌，100%保证牛羊肉质量的生产企业
海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生长时间在24个月左右，是新疆特有的褐牛品种。
褐牛生长于新疆伊犁河谷地区，雨量充沛，素有“中亚湿岛”之称，是发展畜牧业的天堂。草原上的牛羊沐充足阳光、食天然牧草、饮雪山融水，营养价值更加丰富，肉质细嫩，脂肪含量低，味道浓郁。
关键词：
更加丰富
雨量充沛
新疆伊犁
